EPR se koristi za detekciju supstanci koje sadrže nesparene elektrone. To je moćan alat za analizu sastava i strukture materijala i ima važnu primjenu u biološkim, hemijskim, medicinskim, industrijskim i poljoprivrednim proizvodnim aktivnostima.
Područje primjene: praćenje ozračene hrane
Tehnologija ozračivanja hrane se široko koristi u industriji i poljoprivredi. Uglavnom se koristi za sterilizaciju hrane, inhibiranje klijanja poljoprivrednih proizvoda i produženje roka trajanja. Igra nezamjenjivu ulogu u osiguravanju higijene i sigurnosti hrane, smanjenju zagađenja i hemijskih ostataka. Istovremeno, pod djelovanjem jonizujućeg zračenja, kovalentna veza unutrašnjeg spoja će se homogenizirati i generirati veliki broj slobodnih radikala i produkata radiolize. EPR se oslanja na detekciju dugovječnih slobodnih radikala nastalih ozračivanjem kako bi se identificirala ozračena hrana, poput one koja sadrži celulozu, kosti i kristalne šećere.
Vrijeme objave: 31. mart 2022.